薑黃素
根據醫學報導指出，有天然抗氧化的功能。
薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，可作為食物的著色劑、烹飪香料、及染料。 應用於烘焙食物、牛乳產品、冰淇淋、優酪乳（Yogurt）、黃色的蛋糕、餅乾、爆米花、凍膠、醃漬物等。 是咖哩重要成份，所以吃咖哩保肝緣於此。
薑黃素對人體的好處：
有效防止腦袋B類澱粉蛋白質沈澱，預防老人癡呆症。
減少心血管脂質過氧化，防止動脈粥狀硬化的形成，保護心血管。
可促進GST肝臟解毒酵素之活性，預防脂肪肝、脂肪瘤。
高油脂飲食易在肝臟中累積油脂，可分解肝臟油脂、將毒素排出體外。
有效去除癌細胞之自由基，可減少細胞癌化的機率。
美國醫療研究報告，薑黃素可以讓腸子內長出的息肉逐漸收縮。
有效改善過敏性體質： 如鼻炎、皮膚炎，是過敏患者之福音。
懷孕末期忌食用，會刺激子宮收縮。
坐月子使用薑黃能排毒、惡露、補血。
服用抗凝血藥者不宜服用（例如：Warfarin華法令和Asprin阿斯匹靈）
而紅薑黃的薑黃素是一般薑黃的74倍
親子天下雜誌
報導了以下這篇關於紅薑黃的文章
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薑黃的種類：
採收後的紅薑黃有以下的保存方式：
1.生紅薑黃保存方式：
放地上（通風、避免太陽曝曬），約可放3~6個月，或置於土中生長。
2.薑黃粉保存方式：
玻璃瓶進料放不透光的盒子內，塑膠湯匙不要放於瓶內會氧化分解塑化劑。
3.薑黃粉料理方式：
紅薑黃的料理方式有很多種，可以煮飯，熬湯，可以生飲。
以下提供幾個紅薑黃的料理食譜：
1.薑黃南瓜飯
https://www.top1health.com/Article/16488
2.薑黃特色養生料理
3.薑黃料理秘方
http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz002535.html
4.薑黃撞奶
https://www.youtube.com/watch?v=uewjSy1LblA
薑黃的吃法和注意事項：
薑黃素經研究顯示其對人體並無任何毒性。
ＷＨＯ研究指出薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。
在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。
但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。
薑黃素不溶於水中，且在薑中的含量並不高，且薑黃與一般的食用生薑功效完全不相同，薑黃能提煉出高含量的有效成分-薑黃素。
所以常吃含薑黃、咖哩、薑、黃芥茉的料理，就可攝取到較多的薑黃素！
底下第二張圖片說明薑黃奶人人都會做的簡易做法，
按照說明加入份量，一套薑黃飲每天飲用可以6-12個月。
每天不到6元就可以享用薑黃飲，
自己的身體自己顧，
身體顧健康了，生活自然就美好！
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